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中国三农快讯：中国食品报（记者姜非非报道)2017年1月11日，应迁西众德食品有限公司总经理马艳秋的邀请，中国三农产业工作委员会主任万云华、中国三农产业工作委员会主任助理张思伦、中国三农产业发展联盟办公室副主任李立新一行，来到河北省唐山市迁西县迁西众德食品有限公司进行调研。在迁西众德食品有限公司总经理马艳秋、董事长马连仕、李振远、工程师赵国强等人的陪同下，先后参观了生产车间、栗蘑高糖肽提取深加工生产工艺流程示意图、拌料车间、接种室、出菇车间并合影留念。

项目全面投产后，预计，年均生产食用菌鲜品10000吨，其中6500吨作为保鲜蔬菜销售，3500吨作为保健品和药品深加工原料。年均销售收入94500万元，年均实现税收13488.46万元，年均实现净利润40465.37万元。通过国内市场的窗口作用，将当地特色产品推向全国，冲出亚洲，产生极大的经济效益和社会效益。

此项目分三期发展。一期为日产10万包菌棒车间与10000平方米灰树花（即栗蘑）的出菇示范车间；二期为食用菌（包括不限于灰树花）工厂化栽培工程；三期为灰树花的深加工，如高糖肽提取、有机菌肥与有机饲料生产等工程。从以农业、林业废弃料为原料，到过程中的节能锅炉、生产智能控制系统，再到废弃菌棒的循环再利用，整个项目将构筑成一条完整的、环保的、可持续的循环农业生产链。

现一期主体工程已基本完工，主要设备已完成安装、调试；技术积累方面，通过小试生产，我们已完成生产参数的积累，并在液体自动化接种、栗蘑优种选育与工厂化生产技术上取得了突破性进展，其中栗蘑优种选育与工厂化生产技术已获省级成果鉴定证书。

公司引进国际先进的生产设备、工艺，从菌种培育、原料筛选、菌棒装袋、接种、培菌到出菇，一条龙全部实现机械化、自动化生产，并充分考虑原料与能源的节约与环保、劳动生产率的提高。整条生产线不受季节变化和外界环境的限制，实现食用菌批量的周年生产。

公司以科技创新、生态农业、规模化农业为主导，以精立业，以质求胜为宗旨。公司全面投入生产后，可直接安排就业600人以上。可为当地农户无偿提供技术服务，回收产品，坚持"企业 + 合作社 + 农户"的发展模式，可带动农户达千户以上，服务于民，与农民一起走共同富裕的道路。新型的农业模式延伸了产业链条，将拉动一方经济，改善当地的生态环境，效益显著。

栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌。栗蘑一般生长在栗树下土壤中，是老年栗树根部繁殖出的真菌。栗蘑为丛生，呈云片状，白色或灰白色。一蔟栗蘑一般约一二斤，有的达三四在烹调中，便于调味。　　

迁西栗蘑，学名灰树花，又名贝叶多孔茵、莲花菌等，日本称舞茸。属纯天然绿色食品，因此产量较小，现经科技人员努力已培养出人工栗蘑，其味道、性能与天然栗蘑无甚差异，其子实体肉质、短柄、呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形茵盖，重叠成丛，其外形硕大，叶面从上至下层叠排列，成群成片地分布在各个角落，每一簇看起来都像一朵盛开的莲花。

在河北省迁西县等地的夏秋时节常的生长主要得益于当地得天独厚的自然生态环境。迁西县地处燕山南麓、长城脚下，是驰名中外的板栗之乡，境内层峦拔地，河川纵横，是个“七山二水半分田，半分道路和庄园”的纯山区县。山地表层属于极易风化的片麻岩，该土质中富含铁、硒等元素；片麻岩风化后形成的土壤土层较厚，结构疏松，具有一定的粒座大型水库外，还有几十座中小型水库和滦河、长河、洒河、青河、还乡河、沙河６条主要河流，地下水质多呈中性，ＰＨ值为７．Ｏ左右，适合迁西栗蘑生长的酸碱度要求。这些都为栗蘑的生长提供了条件，从而进一步满足了人们的需要。

迁西栗蘑，凭借其独具的自然生态环境，特定的生产方式，优异的品质和超高的营养价值被农业部授予国家地理标志农产品称号。已被农业部命名为“国家地理标志产品”，被中国食用菌协会命名为“中国栗蘑之乡”。

栗菌是优良的食药两用菌，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍衡保健食品。栗蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。当七八月份的三伏天气，特别是阴雨连绵季节。正是采集栗蘑的大好时机。栗蘑可以鲜吃，也可晒干后贮存起来待冬秋食用。栗蘑吃法很多，可作汤、炒菜、凉拌。栗蘑味道鲜美，自身无特殊味道，一般为清香略带甜味，在烹调中，便于调味。栗蘑不仅味道好，而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量。长期食用，除增加营养外，能增强肝脏、心脏功能和肌体免疫力，益气健脾、扶正驱邪、增强体质，可防止癌变、预防高血压、糖尿病、脑血栓等多种疾病。因此，栗蘑可称为富含多种营养成分有益健康的保健食品，被誉为“华北人参”。

迁西县委、县政府按照“一产抓特色”的要求，依托资源优势，出台扶持政策，着力打造中国栗蘑第一乡。栗蘑与栗树的优势互补，实现了双丰收，既营养了土壤，又保护了生态环境。固有“树上生金——迁西板栗。地上生银——迁西栗蘑”之称。

下午，中国三农产业工作委员会主任万云华一行又冒着风雪观看了万亩梨园，对当地实际情况做了详细了解。他边看边走边说，要形成产业化，必须结合山区农业特点，发展特色产业，以现有产业为载体，推进农业规模化种养、标准化生产、专业化加工、市场化销售，建立农业增效、农民增收长效机制，促进农业和农村经济转型跨越发展。

万主任又说，企业发展必须坚持市场为导向，突出特色原则。依托资源优势、产业基础和区位条件，按照“一业突破、多业并举”的思路，形成优势突出、特色鲜明的产业发展格局。坚持规模发展，整体推进原则。优化区域布局，以“一村一品”为抓手，集中连片，整体推进，扩张基地规模，打造西菜东果中间养殖加工的产业格局。坚持延伸产业链，统筹发展原则。发展壮大农业产业化龙头企业，增强辐射带动作用，统筹发展二、三产业，延伸产业链，提升产业化经营水平。坚持绿色循环，科技支撑原则。以发展绿色农业为方向，大力培育绿色品牌、支柱品牌，发展循环农业，推动农业由资源支撑向科技支撑转变。坚持政府扶持，多元投入原则。充分发挥农民群众的主体作用，以项目为载体，以财政资金为引导，吸引社会资金投入，加快特色农业基地建设，形成多元化的农业产业投入格局。

万主任强调，在推进基地建设的同时，实施品牌战略，提升农产品市场认知度。实行农产品品牌认证补贴制度，积极把板栗、栗蘑、梨子培育成一批有较高知名度的名牌农产品，扩大农产品市场占有率。强化商标注册意识，扩大名牌、品牌宣传，尽快形成为全国驰名商标和国家级优质农产品名牌的企业。

支持企业积极申请注册商标、原产地地理标志和申报名优品牌或产地称号。扩大农产品销售渠道，企业参加或举办农产品博览会、展销会，鼓励农产品生产加工企业争取各种质量认证资格和市场准入资格，鼓励乡村和合作经济组织，积极争取提高土地产能、改善农业生产条件、实施农业综合开发等农业基础设施项目，县财政通过以奖代助、配套补助资金等办法给予扶持。对农民新建的基础设施，除享受 “一事一议” 政策外要通过以奖代补给予扶持。

万主任指出，加强农业科技人才队伍建设是企业发展的重中之重。要把选才、育才和留才纳入人才战略，建立完善科学合理的用人机制。完善竞争机制，坚持以岗定责原则，打破地域、打破行业，打破年龄限制，唯才是用。

我国是农业大国，农业是基础产业，又是弱势产业。农业发展需要政府倾力扶持，农业转型更需要全社会努力。农业的改革发展是个非常漫长的过程，需要全社会的参与和介入。