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三农种植
蔬菜种植知识
一、什么是无公害蔬菜 无公害蔬菜，实际上是指商品菜中不含有某种规定的有毒或有害物质，而一些不可避免的有害物质则控制在允许的范围内，保证人们食用安全的蔬菜。它的标准就是优质和卫生。优质是指其品味好、外观美、营养成分符合商品卫生要求。卫生是指三个不超标：①农药残留不超标；食用蔬菜中不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量控制在允许的范围内；②硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量控制在标准允许量以下；③工业上的“三废”(废水、废气、废渣)等有害物质及有害病原微生物不超标。 二、蔬菜轮作要注意哪些问题 在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。实行蔬菜合理轮作，应注意以下几点： 　　1、注意不同蔬菜对养分的需求不同。充分利用土壤养分。不同蔬菜对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、山药等根茎类需要钾肥较多。把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或把深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。一般需氮较多的叶菜类后茬最好安排需磷较多的茄果类。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。 　　2、注意不同蔬菜的根系深浅不同。安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。 　　3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同。种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的速生叶菜类，会使土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜发生营养贫乏症。因此要把生长期长与生长期短的、需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。 　　4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求不同。种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的葱类可获高产，种马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的葱类则减产。 　　5、注意不同环境病虫害发生程度不同。同科蔬菜有同样的病虫害发生。不同科蔬菜轮作，可使病菌失去寄主或改变起生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如黄瓜枯萎病、蚜虫等，同样可侵染其他瓜类蔬菜，若改种非葫芦科蔬菜，会起到减少或消灭病虫的效果；如葱、蒜采收后种大白菜，可使大白菜软腐病明显减轻；实行粮菜轮作、水旱轮作，对控制土壤传染性病害效果显著。 　　6、注意不同蔬菜对杂草的抑制作用不同。一些生长迅速或栽培密度大、生育期长、叶片对地面覆盖度大的蔬菜，如瓜类、甘蓝、豆类、马铃薯等，对杂草有明显的抑制作用；而胡萝卜、芹菜、洋葱等发苗慢、叶小的蔬菜，易滋生杂草。将这些菜轮换种植，可明显减轻草害 三、如何防治菜园土壤老化 菜园土是人工培育的肥沃土壤，优良的菜园土耕作层和熟化土层深厚，结构良好，有机质含量高，保水保肥能力强。菜园经多年耕作，易出现老化现象，主要表现在菜园土壤养分平衡及比例严重失调，耕作层变浅，团粒结构受破坏，土壤酸化，土壤肥力逐步下降，严重影响蔬菜生产。菜园土壤老化的原因，可采取以下措施加以防治： 　　1、倡导科学施肥。要根据不同种类蔬菜的生育特性、需肥规律、土壤供肥状况以及肥料的种类与养分含量，科学地计算施肥量，并根据不同的栽培季节以及土壤、水分等条件灵活掌握。应大力推广菜田配方施肥技术和测土施肥技术。采用科学的施肥方法，坚持基肥与追肥相结合。基肥要以腐熟有机肥为主，配合施用磷、钾肥；追肥要根据蔬菜不同生育阶段及对肥料的需要量大小分次追肥，注重在产品器官形成的盛期如根茎、块茎膨大期、结球期、开花结果期重施追肥。基肥要深施、分层施或沟施。追肥要结合浇水进行。推广叶面施肥技术。 　　2、科学地使用化肥。要严格控制化肥的用量尤其要减少氮素化肥的用量。杜绝盲目施肥、滥施化肥、偏施氮肥的情况。选用肥料既要考虑养分含量，又要选用杂质尤其是重金属及有毒物质含量少、纯度高的肥料，还要根据土壤情况尽可能选用不致使土壤酸化的肥料。要重视氮、磷、钾肥的配合使用，杜绝偏施氮肥的现象。注意微量元素肥料的使用，推广氮、磷、钾复合肥和有机、无机复合肥。 　　3、大力推广应用有机肥。有机肥料不仅养分全，肥效持久、平稳，缓冲性大；而且富含有机质，可以改良土壤结构，对菜田土壤环境的污染小。要大力提倡使用有机肥，要多用充分腐熟经过堆积发酵等处理的优质畜禽粪等厩肥。应用因地制宜推广秸秆还田技术、菜田种植绿肥技术，既增加肥源又可改良土壤。 　　4、重视培养和提高土壤肥力。采取综合治理措施如科学的水旱轮作，菜粮、瓜菜轮作；扩大豆类蔬菜的种植；增施有机肥；建立标准化菜田，加强农田水利建设，降低地下水位。酸性严重的田块要增施石灰或施用土壤调理剂或改土培肥予以改良。 　　5、减少有毒物质污染菜田。严格禁止使用垃圾和污水灌溉，在镉含量高的田块可与水稻轮作，施用石灰或钙、镁、钾肥，硅、钙肥能提高土壤pH值。 四、茄子如何种植才能优质高产 茄子是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。茄子生长适温为20—30℃，在南方一年四季均可种植。茄子要达到优质高产，必须根据其生长习性进行科学管理。 　　一、选择良种。目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。 　　二、选地整地。苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7—10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。 　　三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000—1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。播种前1—2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。 　　四、适期播种。春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的适播期6—7月，苗期25—30天，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15—20克。 　　五、培育壮苗。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。消毒方法是：用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。打破休眠的处理方法是：用1克赤霉素(九二○)兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4—5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。播种时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15—20℃，并保持土壤湿润。播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7—10天喷药一次。当幼苗长出2—3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。6—7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。 　　六、合理密植。采用双行植的行距为50—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。 　　七、适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。 　　八、肥水管理。茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土时每亩用复合肥＋尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，施在两棵植株之间。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。 　　九、疏花疏果。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。 　　十、病虫害防治。茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。 　　对茄子黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及时防治。黄萎病多在坐果后开始表现症状，自下而上或从一边向全株发展。叶片初在叶缘及叶脉变黄，后发展至半边及至整片叶变黄。后期病叶由黄变褐，终至萎蔫下垂而脱落。枯萎病从苗期到成株收获期均会发病。病株叶片自下而上变黄枯萎。根腐病多发生在定植后，初发病时白天叶片萎蔫，早晚可以恢复，反复多日后叶片变黄干枯。青枯病发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂，后扩展到整株，最后变褐色。这几种均为土传性病害。药剂防治：茄子黄萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐宁40%可湿性粉800-1000倍液或多菌灵50%可湿性粉500-800倍灌根，青枯病用佳达宁或络氨铜或青枯净灌根。 　　茄子绵疫病在高温高湿、连作地、低洼渍水地有利发生流行，主要为害果实，引起大量烂果，发病初期，病斑呈水渍状和圆形，迅速扩展延及整个果实。病斑呈褐色或暗褐色，逐渐收缩、变软，湿度大时病部长满绵毛状白色菌丝，最后病果腐烂或成为僵果。药剂防治：发病初期可选用25%甲霜灵800倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液、或普力克700倍液，每7天喷施一次，连续3—4次。 　　茄子褐纹病在高温高湿的条件下容易发生，在大田发病多从底层叶片开始，初期产生苍白色水渍状小斑，后转为褐色圆形病斑。后期成为不规则大病斑，边缘深褐色，病斑多时连成一片，破裂穿孔，最后叶片枯萎死亡。果实发病的病斑为圆形或椭圆形，病部稍凹陷，褐色，出现同心轮纹。病果内部呈海绵状腐烂。病斑进一步扩展可达整个果实，常造成落果。药剂防治：发病初期选用75%百菌清800倍液、或701%代森锰锌500倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连续3—4次。 五、萝卜如何防治空心 萝卜因品种、播期期、种植密度和水分多少的差异，以及施肥、采收期和贮藏不当等，都会造成肉质根空心，影响食用品质和营养价值。 　　品种差异：肉质致密的小型萝卜，肉质根生长较慢，叶和根生长平衡，不易空心；肉质疏松的大型萝卜，肉质根膨大生长过快，根的生长大于叶的生长易空心。 　　播期差异：萝卜在高温干旱下生长，尤其是晚上温度高，生长停滞，消耗大量营养物质，容易空心；适期播种，使萝卜在日温较高、夜温较低、昼夜温差较大的环境下正常生长，不易空心。 　　密度差异：萝卜在土质较肥沃、株行距较宽的条件下，肉质根生长过快，叶和根的生长失去平衡，使地上部制造的有机营养不足以供给地下部肉质根膨大生长的需要，容易出现空心。 　　施肥不当：萝卜施肥不合理，特别是后期追肥过迟，用量过多，加之肥料品种搭配不当，氮肥施得多，使萝卜地上部生长过于旺盛，块根肥大，而引起空心。 　　土壤缺水：土壤水分是影响萝卜空心的重要因素之一，尤其在肉质根形成期，土壤缺水，生长受阻，很易空心，若前期土壤潮湿，后期土壤干燥，不利营养物质的积累与运转，根部组织失水，也容易发生空心。 　　采收过迟：春夏类型萝卜品种，在采收偏晚或发生先期抽薹后而空心。 　　贮藏不当：收贮的萝卜，气温过高，湿度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而发生空心；气温过低，肉质根受冻后也易发生空心。 　　萝卜空心影响了萝卜的产量、质量和经济效益。防治萝卜空心必须采取综合措施。 　　精选品种：应选择不易空心的肉质细密的小型品种。 　　精细种植：掌握适宜的播种期，合理密植。 　　科学用肥：萝卜用肥应采取以基肥为主、追肥为辅的原则，注重氮、磷、钾三要素的合理搭配，科学施肥。生长期短的品种，以基肥为主，生长期长的品种，要分期早追肥，掌握“真叶期轻追肥，肉质根膨大期重追肥”。前期普施，后期穴施，以满足萝卜各个生长期的需要，有利地上部与地下部生长平衡，达到萝卜肥大不空心的目的。硼肥能促进萝卜心实个大。从萝卜苗长出2片--3片真叶开始到收获前半个月左右，每隔20天喷施1次硼肥，每亩每次用硼砂150克或硼酸100克，先用少量温水溶解后对水60千克--75千克均匀喷施，喷施时间以傍晚为宜。 　　平衡供水：萝卜生长发育阶段对土壤含水量的要求一般在60%--80%，尤其是在萝卜肉质根膨大期，土壤供水不足或时旱时涝，很容易造成空心，所以应保持平衡供水，当土壤含水量低于上述要求时，就要适当浇水。可利用追肥控制土壤的湿度，防止过干过湿，采用“天旱浇透，阴天浇匀”的方法，保持土壤湿度为70%--80%。萝卜在生长后期，天旱时应适当浇水，浇水宜选在傍晚时进行，以降低土温，有利于叶中的营养物质向根部运转，促进肉质根的膨大生长，防止空心。 　　化学控制：萝卜生长期内，一般在采收前半个月，喷洒50毫克／公斤赤霉素溶液，不要喷洒过早，以免抑制肉质根膨大；生长后期喷洒10毫克／公斤萘乙酸溶液2次，每次间隔10--15天，既不影响肉质根生长，又能防止空心，延迟成熟。若在喷洒10毫克／公斤萘乙酸时，加5%蔗糖和5毫克／公斤硼砂液，三者混合喷洒，防治空心效果更好。多效唑具有控制植物生长过旺、合理调节植物体内光合产物的分配和运转的功能。在萝卜植株生长期，亩用15克15%多效唑可湿性粉剂，对水50千克均匀喷洒，非生长过旺的田块一般用药1次即可。 六、萝卜如何防治破裂 萝卜肉质根出现破裂的原因从生理上总的认为是萝卜生长期间土壤水分供应不均匀的结果。就是萝卜在生长期遇上高温又干旱，土壤水分不足，造成萝卜肉质根的皮层的组织逐渐硬化。到了萝卜的生长中后期，温度适宜，阳光又适合，水分又充足，这样的好环境下萝卜肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，向皮层方向横向地迅速增大膨胀的力量，而硬化了的皮层不能相应地生长而发生矛盾，硬化了的皮层顶不过内部向皮外膨胀的力量，结果，皮层被顶开裂了。而过于粘重或过硬的土质，或者沙粒过粗，地下水位过高等环境，以及地下害虫如黄条跳甲的幼虫咬食过根部外皮，这些环境都会使根部表皮留下一些小痕迹，加上有害物质作用而留下难看的黑纹。 　　如何防止破裂和表皮粗糙的现象呢？最基本的还是选好土壤，充分翻晒，精耕细作，经常保持土壤疏松，创造良好的土壤环境。在管理上，根据天气和萝卜生长的表现，及时的均匀供水，使土壤保持湿润而透气，萝卜生长和肉质根形成过程不缺水，不缺营养，不缺空气，也不受到土壤挤压，切忌时干时湿或长期不淋。 七、蔬菜如何合理使用植物激素 作物的生长、发育和繁殖除了受遗传因素和栽培条件影响外，还受各类植物激素的控制，它在促进生根、防止植株徒长、矮化株形、防止落花落果形成无籽果实、控制花性别转化、增加产量等方面都发挥着积极作用，而且，各类植物激素一般可较快分解，对环境污染不严重，在农业生产上的应用越来越广泛。应根据不同的目的选用不同的植物激素。 　　移栽生根 选用吲哚乙酸和萘乙酸的化合物均可，浓度在1000--2000PPM，主要对甘蓝、大白菜等移栽蘸根和番茄、蕹菜等蔬菜扦插浸条、蘸根的快速蘸用，浸条一般15分钟。 　　促长增产 选用赤霉素。因作物不同而浓度有别，菠菜在4--6叶时用20PPM溶液喷洒全株促叶肥大；芹菜在收获前15--20天用50--100PPM喷茎叶2次，每次相隔10天，促茎嫩纤维质少；瓜类在瓜长到11cm左右用20--60PPM溶液喷幼瓜，促瓜体加速膨大。 　　保花保果 选用2，4--D防落素。主要在棚中应用广泛。浓度为：番茄15--25PPM，西葫芦、茄子、辣椒为20--30PPM。操作中，药液的浓度配得要准，液中要加红色素，保证蘸花不重不漏；温度低时用高限浓度，温度高时用低限浓度。 　　抑旺促壮 选用矮壮素。育苗用矮壮素250--300PPM作苗床土壤处理，每100平方米15公斤溶液，苗期用600--1000PPM的矮壮素溶液每亩50公斤喷洒全株。 　　诱雌催熟 选用乙烯利。黄瓜在2--4片真叶时用20--50PPM乙烯利溶液喷洒全株，诱导雌花增加；番茄在着色初期用2000--3000PPM溶液浸泡青熟果1小时，提前5--7天红熟，有利远距离运输销售。 　　贮藏保质 选用2，4--D。大白菜在收获前3--7天喷2，4--D防落素50PPM溶液，以外部叶片湿透为宜，防脱帮；甘蓝于收获前7天用100PPM 2，4--D钠盐溶液喷洒可延长冷藏期90天不脱外叶，花椰菜(菜花)收获前3--5天喷100PPM 2，4--D钠盐溶液于菜花外叶(不要喷到菜花上)，延长外叶保护菜花新鲜的时间。 　　由于许多激素有着双重效应，应该掌握用药技术，合理使用。要对症使选药，严格掌握使用浓度，适时使用，合理配制，合理混用，科学操作，以避免造成不应有的损失。 八、如何防治白菜类蔬菜病害 白菜类蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、紫菜类、红菜类等。 　　1、霜霉病 　　此病全期均可发生，危害叶、真叶、花及其种荚。叶片发病后呈角斑色黄褐，叶背面产生白色稀疏霉层，最后叶片干枯变为褐色。花梗与种荚发病，则肥肿畸形。潮湿时病部表面出现白霉。冷凉高湿、天气阴晴交替时，易发生流行。 　　防治方法：选栽抗病品种，进行种子消毒，与非十字花科作物隔年轮作或水旱轮作；适期播种，合理密植；施足基肥，实行配方施肥，避免偏施、过施氮肥，深坑高畦种植，雨后及时排水，采收后做好田园清洁工作。药剂防治：发病初期用90%乙磷铝800倍液加高锰酸钾1000倍液，或72%克露可湿粉600--800倍液，或58%瑞毒霉锰锌可湿粉600倍液，或65.5%普力克水剂600倍液，或40%氧氯化铜悬浮剂600倍液，交替喷施2--3次，间隔7--10天1次。 　　2、软腐病 　　发病初期，植株外层叶片中午呈萎蔫状，早晚可恢复；数日后，由于病情加重，外叶不再恢复而瘫倒在地，叶球外露，称为“脱帮”。属细菌性病害，多从伤口入侵，初呈半透明水渍状，2--3天后变成灰色或褐色，病部软腐后发出恶臭，并渗出鼻涕状粘液。高温多雨的天气，或排水不良，或偏施过施氮肥，或水分管理不当，忽干忽湿，根毛易断，或虫害伤口多，均有利于病害的诱发和流行。 　　防治方法：及时防治虫害，减少虫伤；轮作，深耕晒田，深沟高畦种植避免偏施；发现病株要及时拔除并带出菜田，再用生石灰氮肥，对病穴消毒；采用小水勤灌，切忌大水浸灌。药剂防治：发病初期用菜丰宁B1300--500倍液，或70%敌克松800倍液，或新植霉素4000倍液，或农用硫酸链霉素4000--5000倍液，抗菌剂“401”500--600倍液，50%代森铵600--800倍液，敌克松原粉500--1000倍液。从苗期抓起，喷施与淋施相结合，连续施药3--4次，并注意药剂交替使用。 　　3、病毒病 　　病毒病又叫花叶病，各生育期均可发病。苗期受害，心叶的叶脉失绿透明，以后出现花叶皱缩，植株矮小僵死。成株期病状为皱缩花叶，发病重的花茎短、荚果弯曲、结实不良。高温干旱、管理粗放或蚜虫及跳甲发生量大、植株抗病力差、发病重。 　　防治方法：选用抗病品种；在播种前后及定植前后，分别防治蚜虫、防止蚜虫传毒；种植前施足基肥，尽量采取直播的栽培方法，适时定植，剔除病苗，及时小水勤浇，防止干旱。药剂防治：发病初期用1.5%植病灵1000倍液，加20%病毒A600倍液，或混合脂肪段(83增抗剂)100倍液，隔10天1次，连喷2--3次。 　　防治方法：种子消毒处理；实行2--3年轮作，最好是水旱轮作；合理施肥，避免偏施氮肥，及时追肥；雨后及时开沟排水，发现病株及时拔除、深埋。药剂防治：发病初期用50%多菌灵可湿粉500倍液，或用20%甲基立枯磷乳油1200倍液喷洒，或40%菌核净可湿粉1000--1500倍液，或50%乙烯菌核利可湿粉1000--1500倍液，交替喷施3--4次，隔7--10天1次。必要时喷施淋施相结合。 　　4、炭疽病 　　炭疽病主要为害叶片和叶柄，也可为害花梗、种荚等。病叶初为苍白色水浸状小斑点，近圆形，半透明，易穿孔；后扩大为灰褐色，边缘为褐色并微凸起的圆满斑，最扣病斑中央退为灰白色。叶柄梗斑长圆形或纺锤形至梭形凹陷，灰褐色，潮湿时病斑现红粘点。秋白菜早播发病多，高湿多雨潮湿的天气，或植地低洼，种植过密，偏施、过施氮肥等均易发病。 　　防治方法：选用无病种子，进行种子消毒，与非十字花科作物隔年轮作；合理施肥，增施磷钾肥，增强植株抗病力；合理密植；小水勤浇，避免田土过湿；因地制宜适当调整播植期；清除病残体后深翻。药剂防治：发病初期用50%多菌灵500倍液，或80%炭疽福美可湿粉800--1000倍液，或叶斑净1000倍液，或50%施保功可湿粉1500倍液，或25%炭特灵可湿粉600倍液，或75%百菌清＋70%托布津可湿粉(1:1)1000--1500倍液，或69%安克锰锌＋75%百菌清可湿粉(1:1)2000倍液，或70%代森锰锌可湿性剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂500--600倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或40%克菌丹呆湿性粉剂400倍液等，隔7--10天喷1次，连喷2--3次。注意交替使用。注意摘菜前10--15天停止用药。 　　5、菌核病 　　幼苗受害，幼茎基部生水浸状污斑，并迅速腐烂或猝倒，并拌有白色菌丝和黑色鼠粪状菌核出现。成株白菜、甘蓝叶片受害，初呈水浸状青褐色圆斑，潮湿时病部迅速腐烂，并生白老和黑色菌核；干燥时病斑干枯呈穿孔状。春秋季雨水多的年份，或低洼潮湿，或大水温灌，湿度过大，氮肥过多，栽植过密，田间通风差，或倒伏的采种田及连作地等，均易发病。防治方法:发病初期可选喷50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500--2000倍液，70%甲基托布津、50%多菌灵可湿性粉剂600--800倍液，40%菌核工业净利可湿性粉剂1000--1500倍液，重点喷洒植株茎基部、老叶及地面，以提高防效。 　　6、根肿病 　　幼苗发病，严重者引起死苗；成株受害，根部肿大以至腐烂，造成整株萎蔫死亡。低洼地、水改旱菜田、酸性菜地及病地连作的发现较重。防治方法:用75%五氯硝基苯粉剂2--3千克，加细干40--50千克，配制成药土，播种时先将药土撒下，或施入定植穴内瑞穴内再定植菜苗。 　　7、黑腐病 　　幼苗感病，子叶水浸状，根髓部变黑，不久幼苗枯死。成株期叶片发病，形成叶斑或黄脉。高温、高湿均利于发病；连作地，肥水管理不当(如氮肥过多，或缺肥早衰)，虫害重或遭暴风雨危害以及低洼地，浇水过多等，均易透发病害。 　　防治方法:发病初期可喷洒新植霉素4000倍液，或50%DT、或60%DTM可湿性粉剂500倍液。 　　8、烧心病 　　主要发生在心叶。发病初期，幼嫩的内部叶片前端出现退绿的浅黄色，后颜色逐渐加深，最后变成深褐色干纸状。在缺雨干旱年份干烧心严重。防治方法:于病初喷25%瑞毒霉或甲霜灵800倍液，或58%甲霜锰锌500倍液，或64%杀毒矾500倍液，或40%乙磷铝200倍液，7--8天喷1次，连喷2--3次。 九、如何防治绿叶蔬菜常见病害 绿叶蔬菜包括生菜、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、潺菜、蕹菜、芫荽、苦荬菜等，分属多个科。 　　1、病毒病 　　症状共同特点是：叶片变小、皱缩、畸形，花叶斑驳状，植株矮化、枯萎。主要通过蚜虫传染，也可通过接触磨擦传染。栽培管理粗放、干旱少雨、蚜虫数量多的发病重。 　　防治方法：灭蚜防病：田间挂银灰色塑膜条避蚜，或在播种、定植前后喷药防治蚜虫。施足有机肥，注意施用磷钾肥。清除杂草，及时拔除病株。药剂防治：发病初期用1.5%植病灵1000倍液加20%病毒A600倍液，或混合脂肪酸(83增抗剂)100倍液，或病毒A可湿粉500倍液，或阿克泰7500倍液等交替喷施。 　　2、炭疽病 　　主要危害叶片及茎。叶斑近圆形或椭圆形，灰褐色，具轮纹；茎上病斑近棱形，稍凹陷，上密生黑色轮纹状排列的小点。温暖多雨的天气条件有利发病，种植过密、田间通风透光差、施肥不足或氮肥过多、地势低洼等均易诱发炭疽病。 　　防治方法：选用抗病品种，种子消毒，实行2--3年的轮作制；加强田间管理，合理密植，增施磷钾肥，排除渍水。药剂防治：发病初期用50%多菌灵可湿粉500倍液，或75%百菌清+70%托布津(1:1)1 500倍液，或69%安克锰锌+75%百菌清(1:1)1 500倍液，或80%炭疽福美可湿粉800--1000倍液，或25%炭特灵可湿粉600倍液，或用世高800倍液，交替连喷3--4次，隔7--10天喷1次。 　　3、叶斑病(早疫病)和斑枯病(叶枯病、晚疫病) 　　上述两病均为芹菜叶部常见病害，其症状的共同点是：叶斑形状、大小、颜色相似，均呈近圆形至不规则形，褐色至灰褐色，严重时病斑连成片，叶枯茎烂。不同点是后者病斑上着生许多小黑点(病菌分生孢子器)。两病菌均以菌丝体附在种子、病残体或病株上越冬。条件适宜时产生孢子，靠风雨、农事操作传播，侵染芹菜。一般高温、高湿或高温多雨发病重；管理粗放，植株长势弱，或栽植过密通风透气不良，也利于发病。 　　防治方法：选用抗病、耐病品种，种子处理，实行2年以上轮作，清除病残体，合理密植。加强肥水管理，避免偏施、过施氮肥，做好雨后清沟排渍工作。药剂防治：发病初期，先摘除病叶，后喷施50%多菌灵500倍液，或75%百菌清+70%托布津可湿粉(1:1)1 000--1500倍液，或77%可杀得500倍液，或3%农抗120水剂100倍液，或69%安克锰锌+75%百菌清可湿粉(1:1)1 000--1500倍液，或58%甲霜灵锰锌500--800倍液，交替喷3--4次，隔7--15天喷1次。 　　4、菌核病 　　芹菜菌核病分布较广泛，全生育期均可发生，危害芹菜茎、叶。受害部初呈褐色水渍状，湿度大时形成软腐，病部生白色菌丝，后期形成黑色鼠粪状菌核。病菌以菌核在土壤中或混于种子间越冬，田间靠病、健组织接触菌丝侵染蔓延。低温、高湿、多雨、种植过密通风不良，有利发病，偏施、过施氮肥加重发病。 　　防治方法：播种前选种，除去菌核。深沟高畦种植。加强肥水管理，合理密植，注意田间卫生，清除病残物，减少菌源。种子消毒。药剂防治：发病初期用50%速克灵1500倍液，或50%农利灵1000倍液，或50%扑可因可湿粉1000倍液，或40%菌核净可湿粉700--1000倍液，或50%乙烯菌核利可湿粉1000--1500倍液，或用世高1000倍液，交替喷施3--4次，隔7--10天喷1次。喷施淋施相结合效果更好。 　　5、苋菜、蕹菜白锈病 　　苋菜、蕹菜白锈病主要危害叶片。叶面初现不规则形褪色斑，叶背相应部位生圆形、椭圆形至不规则形白色隆起的疱斑，有时互相连合为较大的疱斑，后期疱斑破裂散出白粉(病菌孢子囊)。低温高湿或阴雨连绵的天气条件，偏施过施氮肥，植株生长柔弱等均易诱发本病。 　　防治方法：种子消毒。合理密植，配方施肥，深沟高畦种植，排渍降湿，注意田间卫生等。药剂防治：可交替喷施5%--8%甲霜灵锰锌可湿粉600--800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液，或66.5 %普力克水剂800倍液，或72%克露可湿粉600--800倍液，共2--3次，隔7--10天喷1次。 　　6、褐斑病和轮斑病 　　蕹菜褐斑病和轮斑病两病症状共同点是：叶斑均呈圆形、椭圆形或不规则形，浅褐色、褐色至黑褐色或红褐色，病斑相互连结，病叶枯黄致死。不同点是：褐斑病斑面无轮纹或轮纹不明显，病斑面上为近灰色霉状物；轮斑病斑面具明显同心轮纹，并出现稀疏小黑点。温暖多湿天气、植地低湿、过度密植等均有利两病的发生。 　　防治方法：种子消毒，实行轮作，增施磷钾肥，清除病残体，合理密植，降低田间湿度。药剂防治：发病初期用50%多硫悬浮剂400倍液，或75%百菌清+70%托布津可湿粉(1：1)1 000--1500倍液或69%安克锰锌+75%百菌清可湿粉(1:1)1 000--1500倍液，或40%三唑铜多菌灵可湿粉800--1000倍液，交替喷施3--4次，隔7--10天喷1次。 　　7、菠菜霜霉病 　　菠菜霜霉病主要危害叶片。叶面正面出现近圆形或椭圆形、灰褐色、具轮纹的病斑；叶背面病斑上生灰白色后变灰紫色霉层。该病在种植密度大、田间通风不良、低洼积水、低温高湿条件下发病重。 　　防治方法：合理密植，加强肥水管理，降低田间湿度，及时拔除侵染病株并烧毁。药剂防治：发病初期交替喷施90%乙磷铝800倍液+高锰酸钾1000倍液(随用随配)，或58%瑞毒霉锰锌可湿粉500--800倍液，或64%杀毒矾可湿粉500倍液，或72%克露可湿粉450--600倍液，3--4次，隔7--10天喷1次。 　　8、潺菜蛇眼病(紫斑病) 　　病斑近圆形、紫色，边缘紫褐色，分界明显，斑中部稍下陷、质薄，色泽为黄褐色、黄白色至灰白色不等。与落葵其它斑点病症状区别主要是病征表现不同，紫斑病表现为淡色稀疏薄霉。发病适温25--27℃。温暖多湿，雾大露重或阴雨连绵的天气有利于发病。 　　防治方法：种子消毒后播种。施足底肥，增施磷钾肥，加强田间管理，提高植株抗病能力，实行轮作。收获后清除田间病残体并集中烧毁。药剂防治：参照蕹菜褐斑病防治进行。 十、如何防治瓜类蔬菜病害 瓜类蔬菜的病害有多种，防治方法如下。 　　1、霜霉病 　　霜霉病是瓜类的重要病害，可侵染黄瓜、节瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、白瓜、南瓜、甜瓜等瓜类作物。其病原为霜霉菌科多种真菌，主要为害叶片。发病多始于下部叶背，从苗期至收获期均可被感染发病。初期病斑是水渍状淡黄色小圆点，无明显边缘，持续较长时间后，叶背病部湿度大或有露水时长出白色至灰白色霉层。病斑受叶脉限制形成多角形，严重时病斑连成片，病叶呈火烧状。如不及时防治，会导致植株早衰，严重影响产量。 　　霜霉病的发生流行与温、湿度特别是湿度有密切关系，在气温稍低(15--20℃)而又忽寒忽暖或昼夜温差大、多雨高湿的春季，或秋季从白露开始容易发生流行。定植后浇水过多或土地粘重、植地低洼、排水不良时发病严重。 　　防治方法：选择抗病品种，合理密植，加强肥水管理，施足基肥，增施磷钾肥，合理密植，改善通风透光条件，适时喷药防治，喷药要均匀，着重保护中下部叶片。防治霜霉病的化学药剂主要有两大类：一类是保护性杀菌剂如波尔多液、氧氯化铜、代森锌、代森锰锌、百菌清等，这类杀菌剂主要作用为杀死表面病菌防止病菌的侵入，但对已侵入植株的病菌效果很差； 　　另一类是内吸性杀菌剂如金雷多米尔、杀毒矾等，这类杀菌剂能被植物体吸收，是有防病和治病的双重效果，对已侵入植株的病菌起到抑制和杀灭作用。因此，发病前或发病初期可喷施保护性杀菌剂75%达科宁(百菌清)可湿性粉剂600倍液；发病初期起，喷施内吸性杀菌剂58%雷多米尔水分散粒剂600--800倍液或金雷多米尔600--800倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液；25%阿米西达悬浮剂2000倍液，以上农药交替使用，每7--10天喷施1次，连续2--3次。 　　2、疫病 　　瓜类疫病又称死藤，从苗期开始至成株期均可发病，不但为害叶片、茎干，而且为害果实，是毁灭性病害，其病原为瓜疫霉。苗期感病多从嫩梢发生，茎、叶、叶柄及生长点呈水渍状，暗绿色，最后干枯、秃顶、死亡。成株感病多从嫩茎或节部发生，初在节间出现暗绿色水渍状病斑，后病部失水缢缩，叶片由下而上失水萎蔫；叶片受害是暗绿色水渍状斑点，后扩大为近圆形大病斑，呈艳红状，边缘不明显，阴湿时易腐烂并着生白色霉状物，干燥时易破裂；果实感病病斑初呈水渍状，后病部凹陷，溢出胶状物，病斑扩大引致果实腐烂，表面生白霉。疫病病原菌最适温度为28—32℃，潜伏期一般2--3天，发病的主要原因是连作、降雨量大、雨次多、空气湿度大，大暴雨后易发生流行。 　　防治措施：选用抗病品种如2青黄瓜、七量节瓜等；实行3--4年的耕作，初发病时摘除脚叶，使植株通风减湿，及时拔除病株烧毁。化学防治方法是发病前用杀菌剂58%雷多米尔600--800倍液或金雷多米尔600--800倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；25%阿米西达悬浮剂2000倍液等，以上农药交替使用，每7--10天一次，连续2--3次。 　　3、白粉病 　　瓜类白粉病由一种称瓜类单丝壳菌的真菌引起，可侵染黄瓜、丝瓜、冬瓜、节瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜等多种瓜类植物。白粉病主要发生在叶片上，其次是茎和叶柄上，一般不为害瓜。初发病时，叶片上出现白色小粉点，逐渐扩大呈圆形白色粉状斑，条件适宜时病斑扩大蔓延，连接成片，成为边缘不整齐的大片白粉斑区，并可布满整个叶片，后呈灰白色，有时病斑表面产生许多小黑点，叶片变黄，质脆，失去光合作用功能，一般不落叶。叶柄、嫩茎上的症状与叶片相似，只是白色粉斑较小，粉状物较少。病菌随残体病株留在土壤或保护地的瓜类寄主上越冬，成为第二年的初侵染源。病菌靠风雨、气流、水溅传播蔓延。病菌孢子对湿度的适应性较强，相对湿度25%条件下也能萌发，往往在寄主受到干旱影响的情况下发病重。病菌孢子萌发最适宜的温度为20--25℃，30℃以上，一1℃以下，孢子很快失去活力。保护地瓜类白粉病重于露地，施肥不足，土壤缺水，或氮肥过量，灌水过多，田间通风不良、湿度增高也有利于白粉病发生。防治方法：选用抗病品种，及早喷药控病。一般要求在发现田间有零星小粉斑时立即喷药防治，不要延误，每5--6天喷一次。白粉菌对硫制剂较敏感，发病初期可选用无机或有机硫制剂交替喷施3--4次，视病情和药种隔7--15天1次，前密后疏，喷匀喷足，可收到较好防治效果，但有些瓜类(如黄瓜、甜瓜)的品种对硫制剂也敏感，要注意喷施浓度，苗期慎用及避免高温下使用。药剂可选25%粉锈宁可湿粉2000倍液，或20%粉锈宁乳油2000--3000倍液，或70%甲基托布津＋75%的百菌清可湿粉(1:1)1000倍液，或农抗120或BO10水剂200倍液，或40%多硫悬乳剂600倍液，或50%硫磺悬浮剂300倍液，或40%三唑铜多菌灵可湿粉650--850倍液，或50%三唑铜硫磺悬浮剂1000--1500倍液。 　　4、枯萎病 　　此病又称萎蔫病、蔓割病，属真菌性病害，从幼苗到成株均可为害，以结瓜期发病最盛，其典型症状是植株萎蔫。发病初期病株表现为叶片从下而上逐渐萎蔫，似缺水状，以中午最为明显，早晚尚能恢复，数日后则整株叶片枯萎下垂，不再恢复常态。纵切病茎还可见维管束变褐。病株易拔起，根部亦变褐腐烂。 　　防治方法：实行轮作，避免连作。种子消毒：60%防霉宝(多菌灵盐酸盐)超微粉(1:1)1000倍液浸种1小时，或50%多菌灵可湿粉500倍液浸种半小时，或用45--55℃热水浸种15分钟，移入冷水中冷却，催芽播种。育苗地宜换新地或换新土，并进行床土消毒。可用30%土菌消水剂1000倍液于播前和播后1--2周按3升／平方米淋灌床土，或用50%多菌灵可湿粉按1:500的比例配成药土，制成营养土块或装入育苗袋后播种，或按8--10克／平方米多菌灵可湿粉与苗床土拌匀后播种。加强栽培管理，多施磷钾肥，深沟高畦，雨后及时清沟排水，注意田间卫生。药剂预防控病：可于定植时、定植后1--2周、结瓜初期或发病始期根据实际采用穴施、沟施毒土或淋灌、结合基部喷施等办法施药预防控病。药剂可选用30%土菌消水剂1000倍液，或14%双效灵水剂300倍液，或50%多菌灵＋75%百菌清可湿粉(1:1)800--1000倍液，或高锰酸钾600倍液，或农抗120水剂200倍液，或25.9%络氨铜锌水剂(抗枯宁)400--600倍液，或15%混合氨基酸铜锰锌镁水剂200--400倍液，或30%TY乳油1000倍液，或50%甲福可湿粉800倍液，或65%疫羧敌可湿粉600--800倍液(冬瓜枯萎病)，定植时作定根水或移植后定期灌根(200--500毫升药液／株)，结合茎基部喷施3--4，隔5--15天1次，前密后疏，瓜果采收前20天停止施药。注意多菌灵对冬瓜有一定药害，上述各药第一次施药前宜先作实验。 　　5、炭疽病 　　此病为真菌性病害，从瓜类苗期到成株皆可发生，幼苗受害子叶呈半圆形或圆形稍凹陷褐斑，幼茎缢缩倒折成猝倒。成株叶片、叶柄、茎蔓、幼果及成果受害病斑圆形、长圆形(茎蔓及柄)、椭圆形，褐色、深褐色以至黑褐色(西瓜)。病斑稍凹陷，于潮湿时出现朱红色针尖大小点为其特征。 　　防治方法：加强以肥水为中心的栽培管理。施足底肥，增施有机肥和磷钾肥，雨季加强排水，清沟排渍，降低田间温度，注意田间卫生；西瓜座瓜时可铺草垫瓜，防治土壤接触传病。药剂防治：发病初期摘除病叶，喷药保护，可隔7--10天交替喷施。共喷3--4次，药剂可选用：50%炭疽福美双可湿粉400倍液，或70%代森锰锌可湿粉600倍液，或70%甲基托布津＋75%百菌清可湿粉(1:1)1000倍液，或25%施保克乳油800--1000倍液，或50%施保功可湿粉1000--1500倍液，或25%溴菌晴乳油(炭特灵)500倍液，或24%应得悬浮剂1000倍液。 　　6、病毒病 　　此病又称花叶病，表现为节间缩短，或缩节丛生植株矮小；不结瓜或结畸形瓜，味苦，不堪食用；叶片变色、畸形、叶质硬脆，变色大体有花叶、黄化及花叶黄化两者混合型三类，畸形有皱缩、病斑、蕨叶、扇叶、卷叶、叶变等。 　　防治方法：种子消毒：种子可用10%磷酸三钠浸种20分钟，水洗催芽播种或用55℃热水浸种，并立即转入冷水中冷却催芽播种。加强栽培管理：培育壮苗，提早育苗、种植和收获，以避开蚜虫及高温发病盛期；铲除田边杂草减少浸染来源，合理施肥和用水，做好田间卫生工作。治虫防治：要及时喷药消灭蚜虫，用40%乐果乳剂800--1000倍液，或20%杀灭菊酯2000倍液，50%灭蚜乳油1000--1500倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000--4000倍液，或25%唑蚜威(灭蚜灵)乳油1000倍液，或20%溴灭菊酯乳油4000倍液。苗期、发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳油1000倍液，连续喷2--3次。 十一、如何防治辣椒病害 辣椒从播种到收获的整个生长过程中，有许多病害。苗期主要有猝倒病、立枯病、灰霉病和沤根；成株期病害有青枯病、枯萎病、病毒病、晚疫病、炭疽病及疮痂病等。 　　一、病毒病 　　辣椒病毒病又叫辣椒花叶病，常见症状有四种：花叶、黄化、坏死和畸形。花叶是辣椒植株上出现最早、最普遍的症状，主要表现为病叶出现浓绿和淡绿相间的斑驳。根据严重程度不同，花叶又分为轻花叶和重花叶。轻花叶叶片基本平整，重花叶叶片上有泡状斑、皱缩，叶面常常凹凸不平。黄化常常表现在心叶、嫩叶明显变黄，有时整株或局部也有较多黄叶，出现落叶现象。坏死是指病株部分组织变褐坏死，出现条斑、顶枯、坏死斑驳及环斑等，引起大量落叶、落花、落果。畸形即病株变形，如叶片呈线条状，或植株矮小，分枝极多呈丛枝状、不结果或少结果。 　　病原及发病特点：引起辣椒病毒病的病毒有多种，但主要有黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒。烟草花叶病毒可以在烟草制品、干燥的病株残体、种子表面及土壤中的病残组织中越冬。黄瓜花叶病毒则多在其它寄主中越冬。黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒均可通过蚜虫传播，但烟草花叶病毒主要靠接触及伤口传播，黄瓜花叶病毒则主要由蚜虫传播。病害发生与气温关系密切，遇到高温干旱天气，易促进蚜虫传毒而导致病毒流行。此外，连作地、肥力差的地块发病重。 　　防治方法： 　　1、选种抗病、耐病品种。可选种粤丰一号、粤丰二号、新丰五号、中椒5号、中椒11号等。 　　2、种子消毒。采用10%磷酸三钠溶液浸种20--30分钟后清水漂洗干净催芽播种。 　　3、摘除病果。摘除病果、老果以及病叶，减少田间病源、减少病株的营养消耗，增强田间透气性，促进植株恢复生长。 　　4、灭蚜防病。注意防治蚜虫、蓟马、螨类等害虫，切断病毒病的传染源。在蚜虫发生期间，喷洒73%克螨特乳油2000倍液，或21%灭杀毙乳油6000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液。 　　5、药剂防治。发病初期喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液；或1.5%植病灵乳剂800倍液；或5%病毒菌克水剂700倍液；发病较重时喷0.1%的医用高锰酸钾水溶液(不能与任何杀菌剂、杀虫剂、生长激素混用)。 　　二、疫病 　　疫病是甜椒、辣椒生产的毁灭性病害。甜椒、辣椒的苗期和成株期均受疫病侵害，叶、茎和果都会发病。苗期发病有的出现猝倒，茎基部成暗绿色水浸状缢缩或软腐，有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；叶片染病时出现圆形或近圆形的较大病斑，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生水浸状暗绿色斑，迅速变褐软腐，湿度大时长出白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果挂在枝上。茎和枝条上的病斑初为水浸状，幼嫩的枝条会迅速缢缩折倒，稍老的则出现环绕表皮扩展的褐色或黑色条斑，病部以上的枝叶迅速凋萎。 　　该病由一种叫辣椒疫霉的真菌引起。残留在土壤、病残体和附带在种子上的病菌是主要初次侵染源。雨水飞溅和灌溉水流是传播蔓延的主要途径。在气温30℃、相对湿度85%以上是发病的最有利条件。一般在闷热多雨或大雨后天气突然转晴的天气容易发病，如果大面积连作，品种不抗病，田间渍水，偏施氮肥过重，枝叶太密通风透气差，发生流行更严重。 　　防治方法： 　　1、前茬收获后及时清洁田间，深翻土地，与非茄科类植物轮作。 　　2、选用抗病品种，如粤椒1、2号和广椒1、2号等下部较疏通的品种较适合高湿多雨地区种植。 　　3、集中培育无病壮苗。春植椒最好尽量提前用薄膜覆盖育苗，并覆盖地膜种植，避开夏季高温多雨的影响。 　　4、定植畦要求排水良好，施足有机基肥，及时追施肥水促秧、攻果和防衰，并在生长旺盛期配合选择喷施靓丰素、绿芬威、高镁施和爱多收等叶面肥 　　5、合理用药。种子消毒可先用52℃水温烫30分钟；或清水预浸10--12小时后用1%硫酸铜液浸种5分钟，捞出后拌少量草木灰；也可用72.2%普力克水剂1000倍液浸种12小时。发病前可选用达霜宁(75%可湿性粉剂)800倍液、乙膦铝锰锌(70%可湿性粉剂)500--600倍液、大生富500倍液，每7天左右喷雾一次；也可以每亩撒施3公斤硫酸铜粉于地面防侵染。田间发病时及时选用以下药剂喷洒：霜尽(55%可湿性粉剂)800--1000倍液、灭克锰锌(60%可湿性粉剂)600--800倍液、杀毒霜净或卡霉通(64%可湿性粉剂)700倍液、霜露速净(70%可湿性粉剂)1000--1200倍、瑞毒霉(58%可湿性粉剂)500--700倍液、霜霉普克(72.2%水剂)600--800倍液。 　　三、根腐病 　　根腐病由一种称腐皮镰孢菌的真菌引起，多发生在定植后的营养生长期。起初椒苗下部叶片萎蔫，逐步向上部叶片发展，一般白天萎蔫而傍晚至次晨恢复，反复多日后整株枯死。枯死的病株常见叶片卷曲、不脱落，与甜椒和辣椒枯萎病有显著区别。根茎部及根部皮层呈淡褐色至深褐色腐烂，极易剥离，露出暗色的木质部。病部一般仅局限于根及根茎部，病死的甜椒苗很易拔起。 　　该病菌以厚垣孢子、菌核或菌丝体在土壤中越冬，有较强的腐生性，在土壤和病残体有机质中可存活数年，是初侵染的主要来源。病菌随雨水和灌溉水传播蔓延，施用未腐熟透的有机土杂肥也容易带菌传播。甜椒育苗期较长，而且根系较浅，在高温多雨，土壤过湿或土温过高，移苗伤根，以及管理不当造成土壤板结，影响根系发育等情况下都会加重该病害的发生。 　　防治方法：精心培育壮苗，在移植时尽量不伤根，精心整理，保证不积水沤根，施用完全腐熟的有机肥作基肥。定植后如遇太阳曝晒的天气，应使用干稻草等材料覆盖地面以防土温过高，并少量多次浇水以保持根区湿度和温度相对稳定，促进根系早生快发。发病初期可以选用药剂灌根或喷淋，根腐宁(40%可湿性粉)600倍液；或枯萎灵(30%可湿性粉)500倍液；或艾菌托(70%可湿性粉)800--1000倍液；或宝宁(60%可湿性粉)600倍液；或多菌灵(50%可湿性粉)500倍液。隔7--10天一次，连续用药2--3次。 十二、如何种植青花菜才能优质高产 青花菜又称西兰花、绿菜花，以肉质肥嫩的花枝组成的花球供食，营养成分齐全，营养价值较高，质地脆嫩，清爽适口，为消费者所喜爱。青花菜喜温和及凉爽气候、湿润环境，忌炎热、干旱，不耐霜冻；种子发芽适温为15—30℃，植株生长适温20—22℃，花球形成的适温为15—18℃，25℃以上发育不良；栽培容易，是晚稻收获后充分利用冬闲地创收的优良菜种。青花菜作为新兴的蔬菜品种，要获得优质高产，应了解其特性及生长发育要求，掌握栽培技术： 　　一、品种选择 　　青花菜按成熟期可分为早、中、晚熟三个类型。我国目前栽培的青花菜品种多由美国、日本等国引进，可根据不同的栽培季节选择适栽品种。夏秋季生产应选择耐热、早熟的品种，如绿风、珠绿、里绿、大绿等；冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、花球紧实的中熟或中早熟品种，如绿岭、富士绿、秋绿等。 　　二、播种育苗 　　冬种青花菜首先要选用适用性广、耐寒性强的品种，播种在预先准备好的苗床上，也可在营养钵中育苗。亩播种量20—25克种子。 　　1、播种前准备：青花菜可采用营养杯或苗床播种育苗。用营养杯育苗要先配制好营养土，选择三年内没种过十字花科蔬菜的园土或稻田土3份，加充分腐熟农家肥1份，然后按每立方米的营养土加入过磷酸钙1公斤、硫酸钾0.6公斤，充分混匀，装杯；用苗床育苗要选择排灌方便的壤土犁翻晒透，起宽1.—1.8米(包沟)、高20—25厘米的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10—15公斤和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平。 　　2、播种：采用营养杯播种育苗，播前将营养土淋湿，每杯播种1粒，播后盖薄土，喷都尔除草剂；苗床育苗，预先将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4—5克(即育5平方米的苗可供一亩田种植)，播后覆盖0.5—1厘米薄土，喷都尔除草剂，然后盖上一层薄稻草。夏末初秋天气高温多雨，无论营养杯或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨。 　　3、播后苗期管理：播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，及时把稻草揭去。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7—10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。播种30天后，幼苗株高15厘米左右，具5—6片真叶时可定植。定植前在苗床喷施一次杀虫、杀苗药剂。 　　三、定植 　　定植前选择排灌条件良好的地，定植前7—10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥使用量为每亩施腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤和适量硼肥、钙肥。整地后起畦，畦南北向，一般包沟1—1.2米双行植，畦高20—30厘米。种植行距40厘米×50厘米，每亩定苗2500棵左右。 　　三、田间管理 　　1、浇水：青花菜喜肥水，忌炎热、干旱，一般5—7天浇一次水，要浇透。在雨季应及时排水，以免引起烂根。 　　2、追肥：追肥种类以氮肥为主，分期适时追肥。定植15—20天后，亩追施尿素7—10公斤；定植40天后植株有15片叶时，亩追施尿素7—10公斤；植株具有20—21片叶时，亩追施尿素5公斤、钙镁磷肥30公斤、钾肥30—50公斤。花球形成期施重肥，亩用复合肥(最好为有机复合肥)25—30公斤，加适量镁、钙、硫、硼肥等，用0.1%的硼砂喷施2—3次。花球收获后，对侧枝萌发力强的品种，需要继续追肥、浇水。每采收1次侧花球，追肥1次。 　　3、中耕培土、抹芽：施肥前要松土、锄草，施肥后要培土。对主花球专用品种，在主花球采收前应抹去侧芽；主侧花球兼用品种，选留健壮侧枝4—5个，抹去细弱侧枝。 　　四、防治病虫害 　　青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。 　　病害防治：黑斑病的发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔5—7天喷1次，连续2—3次；霜霉病在发病初期可用58%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，隔5—7天喷1次，连续2—3次。要注意交替用药。 　　虫害防治：蚜虫可用405乐果乳剂1000倍液防治；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80%敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2500倍液，或20%甲氰菊酯2000倍液喷杀。 　　五、采收 　　青花菜的顶端花球已充分膨大、花蕾尚未开放，手感花蕾粒子稍微有些松动时为适收期，应及时采收。高温期，应提早1—2天采收，避免采收过晚造成散球或开花，降低产品质量。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶球采收后，植株腋芽萌发，并迅速长出侧枝，于侧枝的顶端又形成花球，即侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再进行采收，一般收获2—3次。 十三、生姜如何栽培才能植优质高产 生姜栽培简单，效益高。一般来说，种下100斤的种姜，管理得好，可收到350-400斤鲜姜，高的可达500斤左右。根据老农经验，生姜栽培必须掌握的技术要点： 　　(一)精细整地。选择背西或稍荫蔽的、排水良好的砂质土或壤土地块种植。播种前15天左右，先进行深翻20-25厘米，临播种时充分耙碎，整平，东西向起畦，畦宽130-160厘米，高20-24厘米，畦沟宽约30厘米，四周要开通排水沟。 　　(二)选种消毒。可选择肉姜等高产品种，且粗壮饱满已有细细芽尖露出来的姜块作种。种姜芽尖要多，用手触摸要有像锯齿挂手的感觉。要剔除表皮脱落、姜肉变色的病残姜块后，晒种1—2天，晒至表皮稍皱，再用1∶1∶150的波尔多液浸种消毒10分钟。捞起晾干，按姜芽的位置切好姜体。每块保持1—2个粗壮芽，一般在50克左右，姜体愈大，姜苗愈壮，产量高。 　　(三)适时排种，合理密植。在雨水前后下种，种植规格，坡地行株50×25厘米，植穴深13—16厘米。下种时芽头向上，芽向统一朝南，以便以后挖取母姜。播后每亩用100公斤草木灰拌细土盖约2厘米厚，再铺放一层稻草保湿，抑制杂草生长。 　　(四)合理施肥。施足基肥：亩用40—50担腐熟猪牛栏粪，30-40斤过磷酸钙作基肥，拌匀施于种植穴底部，再覆土下种。及时追肥，姜芽出土6—10厘米时每亩淋施稀粪水20—30担，这时不宜施用化肥，否则会发生烂芽烂种。在发芽长苗期，每亩施尿素15—20斤，或硫酸铵30-40斤，或粪水30～35担。在块茎长大期，每亩施碳铵30—40公斤，过磷酸钙30斤，并结合除草培土。在块茎充实饱满期，需要营养多，每亩施碳铵40—50斤，过磷酸钙20斤，并结合除草培土，以利姜块肥大和防止露出地面。 　　(五)搞好水分管理。播后3—4天浇水一次，苗高10厘米左右时用腐熟粪水冲水淋施，既可促苗又可防旱。生长期内要保持土壤湿润，以表土不发白为原则，遇干旱要浇水或灌跑马水，6—8月份是生姜枝叶与姜块生长旺盛期，必须经常浇灌，以黄昏或早上8时前浇灌为好，但水不能溢过畦面，以沟灌最好。如遇大雨要及时排除渍水，否则会引起闷烂姜。 　　(六)及时防治病虫害。生姜易得姜瘟病和受钻心虫危害。预防姜瘟的方法：要严格剔除病姜，实行轮作，防渍水，防暴肥，及时拔除病株，病穴内撒石灰消毒。发病初期用65%代森锌600倍液，或50%代森铵1000倍液，或石灰粉3公斤、退菌特0.5公斤、水100公斤搅匀淋洒，每隔2—3天一次，连用2—3次。防治钻心虫每亩可用2.5%敌百虫2—4斤，加细泥粉30～40公斤拌成毒土，在露水未干时撒施。 十四、如何栽培冬植马铃薯 广东冬天温暖、充足的水源，具有发展冬种马铃薯资源优势。广东最早上市的冬种薯比其它地区整整提前了3个月，是全世界最早上市的新鲜薯，具有市场优势。冬植马铃薯是目前较为理想的冬种作物之一，且栽培容易，生产期短，成本较低，产量高，用途广。主要栽培技术措施如下： 　　一、种子处理 　　播种前要求进行催芽晒种处理。马铃薯在收获后有50—60天的休眠期，凡未萌发的薯种都要进行催芽。催芽方法： 　　1、分散贮藏。种薯购回后，将种薯置于室内干燥、通风处均匀摊开。如果发现薯块有部分腐烂，要把腐烂部分切除。 　　2、进行切块。在种植前10天进行。马铃薯的顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，如果顶端幼芽遭受损伤或被切除，则其他芽眼会迅速萌发。为了取得较多的种薯，就要对马铃薯进行切块。办法如下：①2.5两以上的大薯切法：从中部横切下，顶端部分纵切为2—4块，每个切块具有1—2个芽眼，并且都连结有顶端部位。脐部切2—3块。②2两左右切法：横一刀、纵一刀，即分四块。③1两左右小薯切法：纵一刀，分二块。④1两以下小薯切法：在顶部切下0.6—0.8厘米即可，不要完全切开。 　　3、切块消毒。薯种切块后用0.2%多菌灵或百菌清(100斤水加2两药剂)药液喷射消毒，喷湿即可。也可用草木灰涂切口。凉干后进行沙床催芽。 　　4、沙床催芽。在室内干燥、通风处进行催芽。用清洁干净的河沙在通风阴凉处作催芽床，将切好的薯块密集平铺于地面，然后盖上湿河沙3厘米厚。在河沙上密集铺放小块茎，再在其上铺盖上河沙。如此一层小薯块一层湿河沙(铺放2—3层为宜)，铺好后用麻袋或禾秆围盖好。经6—8天后，当大部分薯块萌发出芽(芽长出一粒花生仁大小)便可播种。催芽中要经常检查河沙湿润度，太干要及时喷水，忌底部积水。 　　二、大田栽培 　　1、土壤选择。选择排灌方便、肥沃的砂质土。种植时间应在割完晚稻后立即进行，10月下旬至11月上旬种植最为理想。不宜选择土质粘重易板结的水稻田。为防止病害蔓延，忌与花生、烟草、番茄等茄科作物连作。 　　2、开沟起畦，施足基肥。每亩播种量为80—100公斤。一般每亩播植3500—4000株。每畦宽1.3米，畦面宽80—90厘米；双行种植，行距28厘米、株距25厘米。最好进行深沟高畦种植，沟深约18—20厘米)，沟宽约45—55厘米，利于排水及田间操作。施足基肥：大田施足有机肥，每亩施农家粪杂肥1000—2000公斤加磷肥、复合肥各20公斤、硫酸钾5斤作基肥，混合施于畦中间 　　3、播种。在畦面开两行种植沟，中间间隔28厘米；放种薯，每块薯种间隔25厘米，芽眼向上，复土盖种。种后立即灌一次跑马水，灌至离畦面2寸，切勿浸过畦面。以免引起种薯腐烂。1—2天后用都尔、拉索各2两或金都尔1两兑水60斤喷施畦面除草，最后盖上稻草。 　　4、田间追肥。①出苗6—7成时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施。复合肥要隔夜浸，方便溶解。②苗高10厘米左右时，亩用5公斤尿素、5公斤复合肥加水40担淋施。并进行小培土。③封行后，亩用尿素5公斤，复合肥7.5公斤，加水40担淋施并进行大培土。最好用低浓度猪尿水勤施薄施，这样商品率较高，易丰产。大培土是决定马铃薯成品率高低的关键措施，培好土，使其结薯和薯块膨胀均在土壤里面，避免了薯块露出而出现青薯。 　　5、水分管理。植后要保持土壤湿润，利于早出苗，以也后要保持土壤湿润。田间土壤表面发“白”、土壤缺水时应灌水，水量灌到畦高的一半为宜，待畦面土壤渗透水后排水。收获前田间沟底不渍水，仅保持土壤湿润即可。雨水过多时注意排水，尤其收获前15天田间不能有渍水，以防薯块吸水过量而裂口或腐烂。 　　6、病虫害防治。病害有疫病、软腐病、病毒病、疮痂病等，虫害有蚜虫、铃薯茎蛾、瓢虫等。①冬季生长前期高温干旱易受蚜虫为害，可用乐果防治；其它害虫如马铃薯茎蛾、瓢虫等防治采用敌百虫800倍液、50%敌敌畏乳剂1000倍液、2.5%%亚铵硫磷乳剂300—400倍液。②中后期易发生晚疫病，可用1∶2∶200(硫酸铜∶石灰∶水)波尔多液在发病初期及早防治，并加强田间管理检查，发现病株立即拔除，以防病害蔓延。药剂防治：代森锰锌1000倍液或75%百菌清600-800倍液 十五、黄瓜如何种植才能高产优质 增加黄瓜雌花量是提高产量的有效途径。用以下方法能增加黄瓜雌花： 　　1、喷乙烯利：在黄瓜生出第一片黄叶后，用120毫克／升的乙烯利喷洒黄瓜植株，1周后再喷一次，每次用量以叶片显湿即可。喷乙烯利不但可增加雌花数量，而且可控制植株徒长，增强苗势。 　　2、喷萘乙酸钠盐：在黄瓜生出2--3片真叶后，用100毫克／升萘乙酸钠盐水溶液喷洒黄瓜植株，可使雌花增加3倍，并控制雄花过盛。 　　3、喷三碘苯甲酸：在黄瓜幼苗期，用250毫克／升三碘苯甲酸溶液和250毫克／升顺丁烯二酸联氨水溶液喷洒黄瓜植株，可大量提高黄瓜雌花数量，减少雄花，从而达到增加黄瓜产量、提高经济效益的目的。 　　黄瓜要优质，就要避免畸形瓜，结靓瓜。尖头瓜、大肚瓜、弯曲瓜和蜂腰瓜等畸形瓜，大大影响了商品质量和经济效益。要避免畸形瓜，结出靓瓜，就要根据畸形黄瓜的形成原因采取防治措施。 　　1、尖头瓜。尖头瓜又称尖嘴瓜，形成原因采取防治措施： 　　①黄瓜单性结实弱且开花期雌花没有受精。因为单性结实弱的品种，一般较难独自发育成果实，又由于雌花没有受精，果实中不能形成种子，缺少了促使营养物质向果实运输的源动力，因而造成实尖端营养不良，形成尖头瓜。防治措施是在黄瓜开花期创造良好的授粉条件，如放蜂、人工授粉等。 　　②植株生长早期，氮肥供应不足，使得植株茎秆细而坚韧，果实也会产生尖头瓜，可能性施入尿素等含氮量较高的肥料防治。 　　③植株生长势弱，特别是果实膨大后期，肥水不足，使得果实中不能得到正常的养分供应，保证有充足的矿质营养运输到果实。 　　2、大肚瓜。形成原因采取防治措施： 　　①黄瓜雌花受精不完全，只在瓜的先端产生种子，使得营养物质积累到先端，导致先端果肉组织特别肥大，呈大肚瓜头。创造良好的开花授粉条件进行防治。 　　②植株缺钾而氮肥又供应过量，会产生大肚瓜。防治措施：土施硝酸钾、草木灰等，或用0.3%的磷酸二氢钾液喷施植株叶面。 　　③黄瓜生长前期缺水，而后期大量供水，会产生大肚瓜。这是因为水分对细胞的延长或肥大生长会产生很强的影响，缺水时，细胞生长缓慢，大量供水时，细胞则发育迅速。防治措施：整个生长期均衡供水，保持土壤见湿，避免过度干旱缺水或大水漫灌。 　　3、弯曲瓜。形成原因采取防治措施： 　　①黄瓜受精不完全，仅仅子房一边的卵细胞受精，导致整个果实发育不平衡而成弯曲瓜。 　　②黄瓜生长期间，受高温、高湿及不良气候等因素的影响而产生弯曲瓜。防治技术：取一牙签，扎在产生弯曲瓜条部位的黄瓜蔓上，紧接着浇一遍水，次日瓜条即可伸直，此时再将细牙签拔出，黄瓜仍能正常生度。 　　③黄瓜在生长过程中，瓜条受到外物的阻挡而不能正常伸展，以致产生畸形弯曲。防治措施：黄瓜坐瓜以后，去掉阻挡黄瓜生长发育的外物，可使黄瓜正常伸长。 　　4、蜂腰瓜。形成原因采取防治措施： 　　①同弯曲瓜的形成相似，黄瓜雌花授粉不完全，也易发育成蜂腰瓜。 　　②黄瓜授粉后，植株中营养物质供应不足，干物质积累少，养分分配不足，也易引起黄瓜发育形成峰腰瓜。防治方法：加强植株营养，特别是坐果期要加大肥水供应，保证有充足的养分积累。另外，对于弯曲瓜或蜂腰瓜，可用激素处理，使黄瓜瓜条长直。常用的激素有：2，4--D，浓度以0.01%--0.1%为好；GA，浓度以50毫克/公斤为好。处理方法：在黄瓜开花前3天内涂抹或喷雾，以开花当天处理最好 (文章录入：admin)






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